Nutrition


Le terme nutrition est souvent utilisé de manière interchangeable avec diète, les deux termes semblant avoir des significations similaires. Généralement, la nutrition est définie comme la prise de nourriture et de boissons et d'autres formes de nourriture par le corps. Cependant, contrairement au régime qui s’arrête là, la nutrition implique d’autres processus.

La nutrition se compose essentiellement de trois étapes: premièrement, la consommation physique de nourriture et de boissons; suivi du processus chimique de décomposition de la nourriture en composants facilement assimilables par le corps; et enfin, la dernière étape serait la distribution des nutriments dans d'autres parties du corps où ces nutriments seront utilisés comme carburant ou à d'autres fins.

5 Réflexes Pour Manger Sain

CUISSON "AL DENTE" : chaque fois que c'est possible ... une cuisson trop longue altère les qualités du produit

MANGEZ ÉPICÉ  : Curcuma, curry, paprika, girofle,  ... très riches en antioxydants et réputés pour faciliter la digestion. Ajoutez-les en fin de cuisson pour conserver toutes leur qualités nutritionnelles et gustatives

MANGEZ LOCAL : AMAP, direct producteurs, ... Le rythme des saisons est respecté, et les produits ne sont ni stockés ni transportés pour de longues périodes .... Gain d'un point de vue nutritionnel et gustatif !

GOÛTEZ VOS PLATS AVANT DE SALER : et limiter votre consommation de préparations industrielles qui contiennent beaucoup de sel

LE BON GRAS : les huiles d'olive, de colza, de noix, de tournesol, ... sont plus intéressantes d'un point de vue nutritionnel que le beurre et la crème, ... mais d'un point de vue gustatif ... c'est une question de goûts personnels, pensez à diversifier

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La plus saine des alimentations est synonyme de diversité.

Plus vous multipliez les choix, plus votre alimentation est équilibrée. Certains aliments, pourtant très intéressants point de vue nutritionnel, sont souvent négligés. En voici quelques exemples :

- Les fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes ... leur profil nutritionnel est idéal : oméga 3, l'idéal pour votre cholestérol, et vitamine E (entre autres) à fort pouvoir antioxydant. Consommez les en petite quantité régulièrement (10 à 15 g maximum = 3-4 noix ou 10 noisettes)

Noix noisettes amandes ...

- Les légumes secs : lentilles, haricots rouges, pois chiches, ... riches en fibres et source de sucres lents (index glycémique bas). Pour mieux les digérer n'hésitez pas à les associer à d'autres féculents : par exemple semoule et pois chiches, riz blanc et lentilles, ... très satiétogènes ils sont une arme incomparable contre les grignotages !

Lentilles, pois chiches, haricots rouges, ...

- Le foie de morue : source inégalable d'acides gras insaturés et surtout de vitamine D ! bon pour les os et le cholestérol, très conseillé aux personnes qui ne consomment pas de laitages ! Attention toutefois à ne pas en abuser, une fois par mois suffit car c'est un produit très gras !