Le cuiseur vapeur est une technique de cuisson très répandue en Afrique du Nord pour la préparation du couscous, mais surtout en Asie avec le riz.

L’appareil électroménager que l’on peut trouver aujourd’hui dans le commerce s’inspire du cuiseur vapeur en bambou que les Asiatiques utilisent depuis plus de 3000 ans pour la cuisson du riz, des raviolis ou des nems.

En occident le matériel utilisé est en métal, il permet entre autres une propagation plus rapide de la chaleur.

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Le principe de cuisson à la vapeur

Les divers aliments utilisés (légumes, viandes, abats, poisson, coquillages, crustacés) ne sont pas cuits par une flamme, mais par le biais de la vapeur qui s’échappe d’une eau bouillante dans le bas du récipient. La température de la vapeur va augmenter en fonction de la pression, de ce fait dans un cuiseur vapeur elle atteint les 100 degrés alors que dans un autocuiseur elle se situe aux alentours de 120 degrés. De plus, il est possible d’aromatiser l’eau pour augmenter les diverses saveurs avec des herbes, du vin blanc, des épices ou encore avec un bouillon de cube.

Une cuisine diététique et variée

Les nutritionnistes recommandent cette méthode de cuisson, car elle permet de préserver toutes les saveurs des aliments et respecte ainsi les diverses qualités nutritionnelles de chaque aliment. Cette cuisson homogène à la vapeur possède donc des bienfaits, les aliments seront nettoyés en surface de tous les pesticides et ils perdent moins de minéraux en gardant toutes leurs vitamines. La cuisson est dépourvue de toute matière grasse, ce qui crée une cuisine légère. La structure cellulaire de l’aliment est préservée puis la vapeur va cuire doucement en se diffusant au sein de l’appareil. On peut donc constater que les légumes sont croquants, la viande blanche (poulet…) est moelleuse et le poisson reste intact.

Les différents types de cuiseurs vapeur

Les technologies se sont diversifiées ce qui permet de trouver aujourd’hui plusieurs types de cuiseurs vapeur. Le panier en bambou permet une cuisson du riz avec une grande efficacité. L’autocuiseur fait gagner du temps au niveau de la cuisson puisque la pression augmente considérablement la température de la vapeur. Il est idéal pour la préparation du couscous et est aussi utilisé pour décongeler ou mijoter. Le cuiseur vapeur traditionnel se pose sur une cuisinière, une version électrique existe où plusieurs aliments peuvent être cuits en même temps. Ce dernier possède une minuterie automatique. Récemment, un nouvel appareil a fait son entrée c’est le multi cuiseur il permet la fois de réaliser la cuisson des aliments, de faire du pain, du fromage, des confitures et des yaourts. Les cuiseurs vapeurs devront être choisis en fonction des attentes du client.

Sélection des meilleurs cuiseurs vapeur

Avec l’avènement de la cuisine et des produits "bio", la cuisine à la vapeur tend à revenir à la mode, ce qui n'est pas un mal pour toutes les personnes qui souhaitent manger sainement. Contrairement aux idées reçues la cuisine à la vapeur permet de conserver le goût des aliments et ne nécessite que très peu de temps de préparation. nous avons donc dédier de créer ce site aux cuiseur vapeur afin de vous aider dans votre quête de la cuisine saine et diététique 🙂

Quelques liens intéressants à consulter pour vote recherche de cuiseur vapeur

Les cuiseurs vapeurs riz

Voici une sélection des meilleur cuiseur à vapeur pour cuire le riz. Nous avons sélectionné le produit proposant le meilleur rapport qualité/prix.

Les cuiseurs vapeur pour le riz différent des cuiseurs vapeur classiques par le fait qu'ils fonctionnent un peu de la même manière qu'une cocotte-minute. Le riz est cuit sous pression. Les cuiseurs vapeur pour le riz sont également à usage unique, ils ne peuvent cuire que le riz, vous pourrez néanmoins cuire des bouchers ou raviolis chinois en rajoutant au-dessus de votre cuiseur un éléments en inox, généralement vendu en option.

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Les cuiseurs vapeurs en Bambou

Cuiseur Vapeur Bambou 2 étages
Même cuiseur vapeur mais avec un double étage. Il vous permettra de cuire plus d'aliments.

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