Les meilleurs cafés sur Amazon.fr
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Les différents types de cafés
Bien qu'il existe plus de six mille espèces de caféier, les deux principaux types sont appelés Arabica et Robusta .
Arabica (Coffea Arabica)
L'Arabica est cultivé dans les régions suivantes:
- Amérique centrale (Panama, Mexique, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua)
- Amérique du Sud (Argentine, Venezuela, Pérou, Paraguay, Équateur, Colombie)
- Inde
- Afrique de l'Est
- Papouasie Nouvelle Guinée
Avec une saveur acide assez délicate, une teneur en caféine moindre et un léger arrière-goût de caramel, l'Arabica est considéré supérieur au Robusta. Il représente également environ 70% de la production mondiale.
Robusta (Coffea Canephora)
Bien que son usine coûte moins cher à cultiver que l'Arabica, le café Robusta est excellent et représente environ 40% de la production mondiale. Caractérisé par une saveur forte, avec beaucoup de corps, le robusta est produit dans les régions suivantes:
- Asie du sud est
- Afrique occidentale et centrale
- Parties de l'Amérique du Sud
Bien choisir son café
Si vous optez pour un modèle sans capsules vous devrez mesurer vous même la quantité de café. Petit à petit vous trouverez le dosage qui vous convient le mieux pour obtenir le goût que vous aimez. Les capsules ont cet avantage (comme sur les cafetières Nespresso), d’être prêtes à l’emploi et d’offrir une large palette de parfums différents.
Les connaisseurs recommandent d’acheter le café en grains. Il se conserve mieux que le café moulu mais surtout, les arômes libérés juste après la mouture seraient exceptionnels.
Certains modèles d’Expresso sont d’ailleurs équipés d’un moulin à café. Quelques uns permettent même de définir la finesse de la mouture.
Le choix du café est une histoire de goût et de préférence, il vous faudra peut-être en tester plusieurs avant d’arrêter votre choix sur un arôme précis et définitif. Robusta ou Arabica, vous trouverez certainement le café qui vous convient le mieux. Le goût de l'arabica est plus doux que celui du robusta.
Des sites spécialisés existent, et particulièrement ce site animé par une équipe de professionnels passionnés par le café et toujours à la recherche de nouveaux goûts.
Bien conserver son café
L’idéal est une boite hermétique stockée dans un placard à l’abri de la lumière, de la chaleur ou de l’humidité. Contrairement à ce que l’on lit souvent, le réfrigérateur est à éviter car le froid dénature le goût du café.
Il faut savoir, comme nous l’avons indiqué plus haut, que le café moulu se conserve moins bien et moins longtemps que le café en grains. Aussi, si vous êtes adepte du café moulu, prenez le conditionnement minime de 250 grammes.